Faschierte Laibchen ohne Semmel

Name: Faschierte Laibchen ohne Semmel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei (Größe M); 3 Stk Essiggurken (klein); 600 g Faschiertes (gemischt oder Rind); 2 EL Kapern; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Majoran (getrocknet); 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 Bund Petersilie (frisch); 1 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 TL Salz; 2 EL Senf; 1 Stk Zwiebel (gelb, mittelgroß); 3 EL Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl)

aktualisiert am 20.06.2026

4,6 (1.338 Stimmen)

Das Rezept Faschierte Laibchen ohne Semmel schmeckt sehr pikant und ist ideal für Anhänger der Trennkost - Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (gelb, mittelgroß)
2	Stk	Knoblauchzehen
3	Stk	Essiggurken (klein)
0.5	Bund	Petersilie (frisch)
2	EL	Kapern
600	g	Faschiertes (gemischt oder Rind)
2	Stk	Ei (Größe M)
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
2	EL	Paprikapulver (edelsüß)
2	EL	Senf
2	EL	Majoran (getrocknet)

Zutaten zum Braten

Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Fleisch Faschiertes Österreich Trennkost

Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel (gelb, mittelgroß), 2 Stk Knoblauchzehen

Für die faschierte Laibchen ohne Semmel zuerst Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Schritt 2

3 Stk Essiggurken (klein), 0.5 Bund Petersilie (frisch), 2 EL Kapern

Essiggurken gut abtropfen lassen und klein würfelig schneiden. Kapern ebenso klein schneiden. Petersilie waschen trocken schütteln und fein hacken.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel (gelb, mittelgroß), 2 Stk Knoblauchzehen, 3 Stk Essiggurken (klein), 2 EL Kapern, 600 g Faschiertes (gemischt oder Rind)

Danach das faschierte Fleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Essiggurken und Kapern gut vermengen.

Schritt 4

0.5 Bund Petersilie (frisch), 2 Stk Ei (Größe M), 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 2 EL Paprikapulver (edelsüß), 2 EL Senf, 2 EL Majoran (getrocknet)

Nun die Eier mit der fein gehackten Petersilie verquirlen, unter die Fleischmasse mischen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und Majoran würzen.

Schritt 5

3 EL Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl)

Anschließend mit angefeuchtete Hände kleine Laibchen formen, leicht flach drücken und in einer Pfanne auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten (je Seite ca. 4–5 Minuten).

Schritt 6

Zum Schluss die faschierten Laibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Z.B. mit Kartoffelsalat, Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln servieren, bei Trennkost eine grünen Salat dazu genießen.
Wenn die Masse zu weich ist, kurz kühl stellen. Sie wird dadurch fester.
Fettärmer können diese Laibchen im Backofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 °C Heißluft ca. 20-25 Minuten gebacken werden. Dabei einmal wenden.