Falsche Kapern aus Kapuzinerkressesamen

Name: Falsche Kapern aus Kapuzinerkressesamen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 75 ml Balsamico Essig (weiß); 15 g Kapuzinerkressesamen (Handvoll); 2 Stk Lorbeerblätter; 1.5 EL Pfefferkörner (bunt); 0.5 TL Salz; 130 ml Wasser

von Doris-S, aktualisiert am 23.04.2026

5,0 (1 Stimmen)

Das Rezept für Falsche Kapern aus Kapuzinerkressesamen ist einfach in der Zubereitung, kostengünstig und nachhaltig. Die selbstgemachten Kapern besitzen einen pfeffrigen Geschmack.

Zutaten für 1 PortionPortionen

15	g	Kapuzinerkressesamen (Handvoll)
130	ml	Wasser
75	ml	Balsamico Essig (weiß)
0.5	TL	Salz
1.5	EL	Pfefferkörner (bunt)
2	Stk	Lorbeerblätter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf Schraubglas

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

15 g Kapuzinerkressesamen (Handvoll)

Die Kapuzinerkressesamen gründlich unter fließendem Wasser waschen, abtrocknen und von Blütenrückständen befreien.

Schritt 2

130 ml Wasser, 75 ml Balsamico Essig (weiß), 0.5 TL Salz, 1.5 EL Pfefferkörner (bunt), 2 Stk Lorbeerblätter

Die Samen mit dem Wasser, Balsamicoessig, Salz, Pfefferkörner und den Lorbeerblättern in einem Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Dann weitere 15 Minuten leicht köcheln lassen, dabei öfters umrühren.

Schritt 3

Die Lorbeerblätter entfernen und die Samen mit dem Essigsud in sterilisierte Schraubgläser füllen. Die Gläser fest verschließen, umdrehen und auskühlen lassen. An einem kühlen und dunklen Ort 4-6 Wochen ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Nur weiche Samenstände verwenden – direkt nach der Blüte, aber bevor sie hart werden.
Kühl und dunkel lagern (z. B. im Keller oder Kühlschrank). Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.
Hier mehr über Falsche Kapern, eine nachhaltige Alternative