Exotischer Salat
aktualisiert am 06.05.2024
Ein ganz besonderes Rezept ist ein Exotischer Salat, mit Bohnen, Avocados, Mango und Kokosnuss.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | grüne Bohnen |
| 2 | Zweig | Bohnenkraut |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Limonensaft |
| 1 | Stk | Mango |
| 1 | kpf | Blattsalat |
| 250 | g | Kokosnussfleisch |
| 3 | EL | Ostessig |
| 4 | EL | Maiskeimöl |
| 2 | Stk | Avocados |
PortionPortionen
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Bohnen zusammen mit dem Bohnenkraut in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten gar kochen lassen.
Schritt 2
Die Avocados schälen und in Streifen schneiden und mit Limettensaft beträufeln. Die Mango ebenfalls in Streifen schneiden.
Schritt 3
Den Salat in mundgerechte Stücke schneiden und auf den Salatschalen verteilen. Das Kokosnussfleisch grob raspeln und darüber streuen.
Schritt 4
Essig, Salz, Pfeffer und Zucker miteinander verrühren und dann das Öl zugeben.
Schritt 5
Bohnen, Avocados, Mango und Kokosnussraspeln miteinander vermischen, die Salatsauce darüber gießen und dann auf den Salatblättern anrichten.
Nährwert pro Portion
kcal
696
Fett
63 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
16 g
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