Exotischer Cocktail mit Sawo Mentega

Name: Exotischer Cocktail mit Sawo Mentega
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 30 g Honig (dunkel); 1 TL Kardamonpulver; 2 EL Kokosmilchwürfel (zum Garnieren); 260 g Kokoswasser (käuflich); 2 Stk Limettenspalten (zum Garnieren); 120 g Mangofruchtfleisch (Dosenware); 160 g Papaya (rotes oder gelbes Fruchtfleisch, frisch); 2 Prise Salz; 40 g Sawo mentega (Canistel); 1 EL Vanille-Extrakt (dunkelbraun); 2 EL Zitronensaft; 40 g Zucker

von Nobody, aktualisiert am 20.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Ein exotischer Cocktail mit Sawo Mentega, einer Frucht aus dem asiatischen Raum, kann nach diesem Rezept zubereitet werden. Papaya, Kokoswasser und Gewürze sind weitere Zutaten.

Zutaten für 1 PortionPortionen

40	g	Sawo mentega (Canistel)
160	g	Papaya (rotes oder gelbes Fruchtfleisch, frisch)
120	g	Mangofruchtfleisch (Dosenware)
260	g	Kokoswasser (käuflich)
1	EL	Vanille-Extrakt (dunkelbraun)
30	g	Honig (dunkel)
40	g	Zucker
2	EL	Zitronensaft
1	TL	Kardamonpulver
2	Prise	Salz
2	Stk	Limettenspalten (zum Garnieren)
2	EL	Kokosmilchwürfel (zum Garnieren)

PortionPortionen

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Zubereitung

Schritt 1

40 g Sawo mentega (Canistel), 160 g Papaya (rotes oder gelbes Fruchtfleisch, frisch)

Die Sawo mentega schälen und entkernen. Die Papaya schälen, entkernen und zerkleinern.

Schritt 2

40 g Sawo mentega (Canistel), 160 g Papaya (rotes oder gelbes Fruchtfleisch, frisch), 120 g Mangofruchtfleisch (Dosenware), 260 g Kokoswasser (käuflich), 1 EL Vanille-Extrakt (dunkelbraun), 30 g Honig (dunkel), 40 g Zucker, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Kardamonpulver, 2 Prise Salz

Das Fruchtfleisch der beiden mit Mango, Kokoswasser, Vanilleextrakt, Honig, Zucker, Zitronensaft, Kardamom und Salz in einen Blender geben und 1 Minute bei höchster Drehzahl fein pürieren.

Schritt 3

2 Stk Limettenspalten (zum Garnieren), 2 EL Kokosmilchwürfel (zum Garnieren)

In die Servierschalen geben, und mit Limettenspalten und Kokosmilchwürfel garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Die Sawo Mentega (deutsch: Canistel, im Bild ist nur der tiefbraun glänzende Kern zu sehen) ist eine Ganzjahresfrucht, die in der Kochkunst vorwiegend als Farbgeber eingesetzt wird. Sie hat eine dünne, aber harte Haut und muß geschält werden. Im Gegensatz zur ebenfalls farbgebenden Wurzel Kurkuma färbt sie weder Haut noch Plastik. Ihr gelbes, im Wesentlichen geschmacksneutrales, leicht mehliges Fruchtfleisch, gibt den Speisen einen cremigen Charakter. Ersatzweise können frische Marillen verwendet werden.

Nährwert pro Portion

kcal

457

Fett

2 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

98 g

Autor

Nobody

User

Kommentare

Katerchen am 14.02.2024 um 16:00 Uhr

Wenn ich wüsste wie ich an diese Frucht „Sawo mentega“ rankomme, dann könnte ich diesen Cocktail mal probieren. Heimisch ist sie eher in Mittelamerika und Indochina.

Auf Kommentar antworten

Billie-Blue am 28.10.2024 um 04:40 Uhr

Der Cocktail klingt für mich schon sehr interessant, nur ist mir die Beschaffung so mancher Zutat echt zu mühselig.