Estragonessig

Name: Estragonessig
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Estragonzweige, abgerebelt; 500 ml Weißweinessig

von DIELiz, aktualisiert am 09.06.2024

4,2 (125 Stimmen)

Der Estragonessig ist einfach in der Herstellung und ist auch ein nettes, selbstgemachtes Mitbringsel. Hier dazu das Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

500	ml	Weißweinessig
6	Stk	Estragonzweige, abgerebelt

PortionPortionen

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Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Estragon mit Weißweinessig in ein Twist-Off-Glas geben und 14 Tage stehen lassen. Danach abseihen, filtern und in eine dunkle Flasche füllen. Kühl und dunkel lagern.

Tipps zum Rezept

Leicht angewelkter Estragon schmeckt aromatischer.

Nährwert pro Portion

kcal

102

Fett

0 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

4 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 07.08.2017 um 11:43 Uhr

Estragonessig ist für mich eine der besten Methoden, das Aroma von Estragon lange zu konservieren (mindestens 2 Jahre). Ich verwende Estragonessig für Fisch-, und Geflügelsaucen, Sc. Bernaise, Tomatensaucen, Geschnetzeltes, Kalbsbraten, Salate, Eingelegtes etc.

Auf Kommentar antworten

Lebensmittel-selbstg am 25.05.2021 um 11:27 Uhr

Tolle Idee, dieses Jahr wird es wieder reichlich Ernte geben. Werd ich sicher mal ansetzen, danke für den Tipp!