Erdbeersorbet

Name: Erdbeersorbet
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g brauner Zucker; 550 g Erdbeeren; 250 ml Wasser; 2 Stk Zitronen; 6 Zweig Zitronenmelisse

aktualisiert am 13.05.2024

4,3 (73 Stimmen)

Fruchtig köstlich und erfrischend schmeckt ein Erdbeersorbet. Ein Rezept das im Sommer gern serviert wird.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zitronen
550	g	Erdbeeren
70	g	brauner Zucker
6	Zweig	Zitronenmelisse
250	ml	Wasser

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Eisportionierer Standmixer

Zeit

195 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdbeeren waschen/trockentupfen und vierteln - auf eine Gefrierfachtaugliche Unterlage legen und für 1 Stunde tiefkühlen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zitronen auspressen. Das Wasser mit dem Zucker der Zitronemelisse und 6 EL Zitronesaft zum kochen bringen und so lange kochen bis der Zucker aufgelöst ist - danach abkühlen lassen.

Schritt 3

Die Zitronenmelisseblätter aus dem Sirup entfernen. Die gefrorenen Erdbeeren mit dem abgekühlten Zuckersirup in ein hohes Gefäß füllen und mit dem Stabmixer fein pürieren (man kann alles auch in einem Standmixer pürieren).

Schritt 4

Die so entstandene Masse in eine flache Form füllen und für 30 Minuten tiefkühlen. Aus dem Sorbet mit einem Eisportionierer Kugeln ausstechen und servieren.