Erdbeerknödel

Name: Erdbeerknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Ei; 10 Stk Erdbeeren (mittelgroß); 120 g Mehl; 1 Prise Salz; 250 g Topfen (fein); 2 EL Butter; 30 g Kristallzucker; 80 g Semmelbrösel

von ladylike, aktualisiert am 11.06.2024

4,1 (206 Stimmen)

Eine süße Hauptspeise wie Erdbeerknödel kann auch als hübsches Dessert serviert werden. Ein wunderbares Rezept besonders in der Erdbeerzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Topfen (fein)
50	g	Butter
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
120	g	Mehl
10	Stk	Erdbeeren (mittelgroß)

Zutaten zum Wälzen

80	g	Semmelbrösel
30	g	Kristallzucker
2	EL	Butter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In einem weiten großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.

Schritt 2

Aus Topfen, Salz, Ei, Mehl und Butter einen Teig zubereiten. Den Teig zu einer Rolle formen (Durchmesser ca. 6 cm) und anschließend 1-2 cm dicke Stücke runter schneiden.

Schritt 3

Die einzelnen Stücke leicht andrücken. In die Mitte eine Erdbeere setzen und Knödel formen.

Schritt 4

Die Knödel in das kochende Salzwasser geben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend die Knödel aus dem Wasser geben.

Schritt 5

In einer Pfanne die Butter erhitzen, Semmelbrösel und Zucker darin anrösten. Die Knödel im Bröselgemisch rollen.

Schritt 6

Mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Sobald alle Knödel an der Wasseroberfläche kochen, sind sie durch.

Nährwert pro Portion

kcal

424

Fett

18 g

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

51 g

Autor

ladylike

User

Kommentare

cp611 am 28.05.2017 um 21:39 Uhr

Und wenn der Teig nicht schön zusammen hält, dann etwas Stärkemehl untermischen und kurz rasten lassen.

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hubsi am 11.06.2024 um 07:42 Uhr

Vielen Dank für diesen Tipp mit dem Stärkemehl und falls nötig werde ich diesen Tipp bei der Knödelmasse anwenden.

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Silviatempelmayr am 15.07.2018 um 19:47 Uhr

Ich verwende immer Semmelbrösel wenn der Teig zerfällt oder einfach zu weich ist. Nehme auch gerne Butter und nicht magarine.

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julia_resch am 20.06.2020 um 08:49 Uhr

herrlich wenn man schon die eigenen erdbeeren aus dem Garten benutzen kann schmeckt wirklich hervorragend

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Lara1 am 20.06.2020 um 10:41 Uhr

Den Topfen lasse ich über Nacht im Kühlschrank abtropfen.
Der Teig wird luftig und hält gut zusammen.
Da braucht man kein Stärkemehl oder sonst etwas zum fester werden.

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