Erdbeerlikör
von Simonelicious, aktualisiert am 26.06.2026
Ein köstliches und nettes Mitbringsel ist dieses Rezept vom Erdbeerlikör.
© Gutekueche.at
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | kg | Erdbeeren (frisch) |
| 350 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 300 | ml | Wasser |
| 1 | l | Wodka (oder Korn) |
| 2 | EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zubereitung
Schritt 1
1
kg Erdbeeren (frisch)
Für den selbstgemachten Erdbeerlikör zuerst die Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen und vierteln.
Schritt 2
350
g Kristallzucker,
1
Pk Vanillezucker,
300
ml Wasser
Danach die Erdbeeren in einem Topf mit Zucker, Vanillezucker und Wasser für rund 8-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren und je nachdem, ob man einen klaren oder einen sämigen Likör möchte durch ein Sieb oder Mulltuch streichen.
Schritt 4
1
l Wodka (oder Korn),
2
EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Nun die abgekühlte Erdbeermasse mit Wodka und Zitronensaft vermischen und in saubere Flaschen füllen.
Tipps zum Rezept
- Durch den Alkohol hält sich der Likör gut verschlossen und kühl gelagert etwa 6-12 Monate. Nach dem Öffnen am besten im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen aufbrauchen.
- Den Likör kann man noch mit 4-5 Minzblättern, ein paar Himbeeren oder mit einem Schuss Vanillelikör verfeinern.
Nährwert pro Portion
kcal
3.930
Fett
5 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
427 g
Autor
User
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Kommentare
Paradeis
Hätten wir gerne probiert, jedoch ist die Zubereitung etwas ungenau beschrieben und zwar wann das Erdbeerpürree mit der Flüssigkeit vermischt wird, oder ob es vielleicht auch aufgekocht wird?
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GuteKueche-Admin
Wir haben das Rezept nun überarbeitet und die Zubereitungsschritte noch einmal genauer definiert. Den Erdbeerpüree bitte nicht aufkochen.
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Marille
Trinke nur sehr wenig Likör, aber dieser Erdbeerlikör sieht aus als ob man ihm nicht wiedersehen kann.
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Artelsmair
ERDBEERLIKÖRist ist wohl ein sehr süsser Likör außerdem nehme ich nur die Hälfte des Wodka, so schmeckt er mehr nach frucht.
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Katerchen
Man kann schon weniger Alkohol nehmen, dann ist er jedoch nur wenige Tage haltbar. Alkohol konserviert die Mischung.
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Pesu07
Wir genießen den Erdbeerlikör nicht nur pur, sondern wir geben im Sommer gerne einen Schuss Erdbeerlikör in den Obsalat oder auch über das Eis.
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Maarja
Sehr gute Idee, den Erdbeerlikör für Nachspeisen zu verwenden. Vor allem zu Vanilleeis ist er wirklich traumhaft.
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Smiley
Ich kenne schon viele Likörsorten, aber einen Erdbeerlikör habe ich noch nicht gekostet. Das wäre ein Versuch wert.
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Kanguruh1
Ein sehr gutes Rezept für einen Erdbeerlikör. Die Erdbeersaison ist so kurz , da muss man sich ranhalten, alle Rezepte verwirklichen zu können!
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Katerchen
Ein ideales Rezept eines Erdbeerlikörs. Der lässt sich gut für Cocktails verwenden. Auch über eine Portion Eis oder zu einem Obstsalat passt er.
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Maarja
Das klingt sehr fruchtig und schaut auch zum Reinlegen aus. Als Mitbringsel sicher sehr gut. Wie lange ist er haltbar?
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GuteKueche-Admin
Durch den hohen Alkohol- und Zuckergehalt kann der Likör verschlossen sehr lange aufbewahrt werden. Der Geschmack verfliegt jedoch nach einem Jahr. Nach dem Öffnen ist er in der Regel mehrere Monate lang haltbar. Auf jeden Fall kühl und dunkel lagern.
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Maarja
Dankeschön! Das Ergebnis ist wirklich ganz prima. Eigentlich erübrigt sich bei dem tollen Getränk die Frage nach der Haltbarkeit
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