Erdbeeren im Mostbackteig

Name: Erdbeeren im Mostbackteig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 150 g Butterschmalz; 1 Stk Ei; 12 Stk Erdbeeren (groß); 125 g Mehl; 1 Zweig Minze; 250 ml Most; 1 TL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 EL Zimt-Zucker-Mischung

aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (16 Stimmen)

Fruchtig-süßes Rezept für knusprig gebackene Erdbeeren im Mostbackteig.

Zutaten für 3 PortionPortionen

12	Stk	Erdbeeren (groß)
1	EL	Zimt-Zucker-Mischung
125	g	Mehl
1	Stk	Ei
1	Zweig	Minze
1	TL	Pflanzenöl
1	Prise	Salz
250	ml	Most
1	Msp	Backpulver
150	g	Butterschmalz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als erstes werden die Erdbeeren gewaschen und von den grünen Blättchen befreit. Dann das Ei für den Backteig trennen.

Schritt 2

Dotter mit Mehl, Öl, Most und Backpulver gut verrühren und für dreißig Minuten rasten lassen. Aus dem Eiweiß wird mit dem Salz Eischnee geschlagen und vor dem Frittieren unter die Masse gehoben.

Schritt 3

Das Butterschmalz erhitzen und die Erdbeeren durch den Backteig ziehen. Kurz im Fett schwimmend goldgelb backen und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.