Erdbeer Pancakes

Name: Erdbeer Pancakes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 TL Backpulver; 1 EL Butter; 5 TL Butterschmalz; 1 Stk Ei; 5 Stk Erdbeeren (groß); 8 Stk Erdbeeren (klein); 115 g Mehl; 150 ml Milch; 1 Prise Natron; 2 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 2 EL Staubzucker; 1 EL Zucker

von Homemade, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (119 Stimmen)

Ob zum Frühstück, Mittagessen oder Dessert - Erdbeer Pancakes schmecken der ganzen Familie. Ein Rezept für süße Feinschmecker.

Zutaten für 1 PortionPortionen

115	g	Mehl
2	TL	Backpulver
1	Prise	Natron
1	EL	Zucker
2	Prise	Salz
1	Stk	Ei
1	EL	Butter
150	ml	Milch
5	Stk	Erdbeeren (groß)
5	TL	Butterschmalz
2	EL	Staubzucker
8	Stk	Erdbeeren (klein)
200	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl in eine Schüssel sieben mit Backpulver, Natron, 1 Prise Salz und Zucker vermischen.

Schritt 2

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen, das Ei trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Die 5 Großen Erdbeeren in je 4-6 Scheiben schneiden, das Obers steif schlagen und kühl stellen.

Schritt 3

Die Milch mit der Butter und dem Eigelb vermischen und unter das Mehlgemisch rühren sodass ein glatter Teig entsteht, anschließend das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterziehen.

Schritt 4

Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen (pro Pancake 1 TL Butterschmalz). 1 Kelle Pancake Teig in die Pfanne geben und 4-6 Scheiben Erdbeeren kreisförmig auf dem Pancake verteilen, sobald der Pancake Bläschen wirft diesen wenden und kurz (max. 1 Minute) braten da ansonsten die Erdbeeren dunkel werden, aus der Pfanne nehmen, mit Staubzucker bestreuen. Die Pancakes mit Sahne und Erdbeeren dekorieren.