Erdbeer-Cocktail mit Amaranth

Name: Erdbeer-Cocktail mit Amaranth
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Amaranth; 300 g Erdbeeren; 1 EL Honig; 1 Pk Vanillezucker; 200 ml Wasser; 1 Stk Zitrone (Saft ausgepresst); 4 EL Zucker braun

aktualisiert am 07.08.2024

4,0 (3 Stimmen)

Ein tolles Dessert-Rezept für einen exotischen Cocktail mit Amaranth und frischen Erdbeeren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	ml	Wasser
80	g	Amaranth
1	Pk	Vanillezucker
300	g	Erdbeeren
1	EL	Honig

Zutaten für den Zuckerrand

1	Stk	Zitrone (Saft ausgepresst)
4	EL	Zucker braun

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Erdbeeren Dessert Gesund Sommer Valentinstagscocktails

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Wir beginnen mit dem Kochen des Amaranths: Dazu das Wasser zum Kochen bringen und das Korn einstreuen. Einmal aufgekocht, wird der Amaranth bei reduzierter Hitze für ca. 20 Minuten zugedeckt gekocht. Anschließend von der Platte nehmen und nochmals 20 Minuten quellen lassen.

Schritt 2

Ist der Amaranth ausgekühlt den Vanillezucker einrühren.

Schritt 3

Die frischen Erdbeeren waschen und die grünen Blätter weggeschnitten. Grob geschnitten wird das Fruchtfleisch mit Honig gemixt. Die fertige Amaranthmischung wird mit dem Erdbeerpüree vermengt.

Schritt 4

Dann den Glasrand der Gläser in Zitronensaft tauchen und anschließend in braunem Zucker. So entsteht ein schöner Zuckerrand.

Schritt 5

Den Cocktail sofort servieren und genießen!

Tipps zum Rezept

Die Zutaten reichen für 4 Cocktailschalen.
Anstelle der Erdbeeren kann auch Mango, Heidelbeere oder Himbeere verwendet werden.
Wer möchte kann zusätzlich mit frichen Minzblättern dekorieren.