Erdäpfelsalat mit Paprika und Radieschen

Name: Erdäpfelsalat mit Paprika und Radieschen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Dijonsenf; 8 Stk heurige Erdäpfel; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 10 Stk Radieschen; 1 Stk Roter Paprika; 1 Prise Salz; 1 EL Weißweinessig

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (6 Stimmen)

Dieser einfach und erfrischende Erdäpfelsalat mit Paprika und Radieschen passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch. Ein Buffet - Rezept für ein Gartenfest.

Zutaten für 2 PortionPortionen

8	Stk	heurige Erdäpfel
10	Stk	Radieschen
1	Stk	Roter Paprika
1	EL	Dijonsenf
1	EL	Olivenöl
1	EL	Weißweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Erdäpfel in Salzwasser schälen, kochen, je nach Größe vierteln oder achteln und auskühlen lassen. Radieschen und Paprika putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden.