Erdäpfelauflauf nach Bauernart
Deftig und herzhaft ist der Erdäpfelauflauf nach Bauernart. Ein typisch-österreichisches Rezept aus der Kategorie Hausmannskost.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Kartoffeln (festkochend) |
| 200 | g | Speck |
| 300 | g | Beinschinken |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 2 | Stk | Eier |
| 250 | g | Käse (gerieben) |
| 1 | EL | Majoran |
| 1 | EL | Knoblauchgranulat |
| 1 | TL | Thymian |
| 1 | EL | Salz |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 1 | TL | Kümmel (gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Erdäpfel in einem Topf mit Wasser nicht zu weich kochen, schälen und auskühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Nun eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, den Boden mit 100g Speckscheiben belegen.
Schritt 3
Den restlichen Speck, den Schinken und die geschälte Zwiebel würfeln und in eine Schüssel geben. Die Hälfte vom geriebenen Käse dazu sowie Thymian und Majoran und alles gut durchmischen.
Schritt 4
Auf den Speck in der Auflaufform eine Schicht Erdäpfelscheiben legen mit Salz und Kümmel würzen. Darauf Die Hälfte der Käse-Schinken-Masse geben und festdrücken.
Schritt 5
Nun den Sauerrahm mit den Eiern versprudeln, salzen und die Hälfte auf der Masse verteilen.
Schritt 6
Jetzt wieder mit Erdäpfelscheiben beginnen, würzen, den Rest der Käse-Schinken-Masse und dann den restlichen Sauerrahm mit Ei in die Auflaufform geben.
Schritt 7
Als Abschluss die 2. Hälfte vom Käse darüber geben und im Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Als Beilage eignet sich ein frischer Salat und evtl. ein kühles Bier.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
