Erdäpfel-Zwiebelsuppe
von Tsambika, aktualisiert am 21.08.2026
Eine deftige und stättigende Suppe ist die Erdäpfel-Zwiebelsuppe. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 80 | g | mehlige Erdäpfel |
| 200 | g | Zwiebeln |
| 50 | ml | Weißwein |
| 250 | ml | klare Gemüsesuppe |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Muskat, frisch gerieben |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | EL | Sesam zum Bestreuen |
| 1 | Schb | Schwarzbrot |
| 20 | g | Bergkäse, grob geraspelt |
| 1 | EL | Schnittlauchröllchen zum Bestreuen |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Erdäpfel und Zwiebel schälen, in 0,5 cm große Stücke schneiden und in 1 EL Öl anschwitzen. Mit Wein ablöschen, mit Suppe und Obers aufgießen.
Schritt 2
Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 12 Minuten köcheln.
Schritt 3
Für die Einlage Brot in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in 1 EL Öl rundum knusprig braten.
Schritt 4
Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, eventuell nachwürzen und anrichten. Mit Brotwürfeln, Käse, Schnittlauch und 1 EL Sesam bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
498
Fett
35 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
28 g
Autor
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