Erdäpfel-Palatschinken

Name: Erdäpfel-Palatschinken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 EL Erdäpfelstärkemehl; 500 ml kalte Milch; 500 g mehlige Erdäpfel; 2 EL Öl zum Ausbacken; 1 TL Salz

von Tsambika, aktualisiert am 11.03.2026

4,5 (29 Stimmen)

Erdäpfel-Palatschinken schmecken, süß oder sauer gefüllt, sehr köstlich. Hier das feine Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 8 PortionPortionen

500	g	mehlige Erdäpfel
500	ml	kalte Milch
2	Stk	Eier
2	EL	Erdäpfelstärkemehl
1	TL	Salz
2	EL	Öl zum Ausbacken

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel waschen, dämpfen, schälen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse in ein höheres Gefäß drücken. Erdäpfel salzen und sogleich mit der Milch glatt rühren.

Schritt 2

Die Eier einrühren - der Teig soll dickflüssig sein, mit dem Stabmixer ganz kurz mixen, so dass ein glatter Teig entsteht. Eventuell 1-2 EL Erdäpfelstärkemehl dazugeben.