Erdäpfel-Avocado-Mozzarella-Salat in Sauerrahmdressing

Name: Erdäpfel-Avocado-Mozzarella-Salat in Sauerrahmdressing
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 Stk Avocado; 200 g Erdäpfel (Heurige); 2 EL Kapern; 1 Stk Mozzarella; 50 g Oliven (ohne Kern); 2 Stk Tomaten; 1 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm; 2 EL Weißweinessig

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (11 Stimmen)

Erdäpfel-Avocado-Mozzarella-Salat in Sauerrahmdressingist ist ein farbenprächtiger Gaumenschmaus. Ein Rezept für den Sommer!

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Erdäpfel (Heurige)
2	Stk	Avocado
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Mozzarella
2	EL	Kapern
50	g	Oliven (ohne Kern)

Zutaten für das Dressing

100	g	Sauerrahm
1	EL	Mayonnaise
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Weißweinessig

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Einfach Gemüse Kochen Snacks Avocado Mozzarella Mediterran

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Erdäpfel je nach Größe vierteln oder achteln und in reichlich Salzwasser gar kochen - bei heurigen Erdäpfeln reicht es, sie gut zu waschen, wer aber lieber Erdäpfel ohne Schale mag, schält sie einfach vor dem Kochen.

Schritt 2

Dann die Tomate waschen, Avocado schälen, Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Erdäpfeln, den Oliven und den Kapern in einer Schüssel vermengen.