Erdäpfelsuppe

Name: Erdäpfelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Basilikum; 300 g Erdäpfel; 1 EL Essig; 1 Prise Kümmel; 1000 ml Suppe; 1 TL Thymian; 200 g Wurzelwerk

aktualisiert am 25.09.2025

4,1 (33 Stimmen)

Dieses Kartoffelsuppen Rezept wird immer wieder gerne gekocht. Eine Köstlichkeit für die ganze Familie.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Wurzelwerk
1	TL	Basilikum
1	TL	Thymian
1	Prise	Kümmel
300	g	Erdäpfel
1000	ml	Suppe
1	EL	Essig

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel schälen und klein würfeln. In einem Topf mit der Suppe weich kochen, anschließend mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 2

In der Zwischenzeit das Wurzelgemüse schälen und klein schneiden. Mit den Gewürzen zu der Kartoffelsuppe geben und bissfest kochen. Vor dem Servieren mit Salz und Essig die Suppe abschmecken.