Erdäpfelsuppe mit Bärlauchstreifen

Name: Erdäpfelsuppe mit Bärlauchstreifen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 20 g Bärlauch; 1 Stk Erdapfel (ca. 220 g); 1 Prise Majoran; 1 TL Meersalz; 300 g Wasser

von puersti, aktualisiert am 01.01.2026

2,0 (4 Stimmen)

Eine feine Vorspeise im Frühling ist eine Erdäpfelsuppe mit Bärlauchstreifen. Ein simples Rezept mit intensivem Aroma.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Erdapfel (ca. 220 g)
300	g	Wasser
1	Prise	Majoran
1	TL	Meersalz
20	g	Bärlauch

PortionPortionen

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Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Erdapfel (ca. 220 g), 300 g Wasser, 1 Prise Majoran, 1 TL Meersalz

Als Erstes den Erdapfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Wasser, Majoran und Meersalz weichkochen.

Schritt 2

20 g Bärlauch

Derweil den Bärlauch waschen und in Streifen schneiden.

Schritt 3

1 Stk Erdapfel (ca. 220 g)

Wenn die Erdapfelstücke weichgekocht sind ca. 60 g herausnehmen und die restliche Suppe pürieren.

Schritt 4

1 Stk Erdapfel (ca. 220 g), 20 g Bärlauch

Die Erdapfelstücke und Bärlauchstreifen zufügen, nochmals kurz aufkochen und auf 2 Suppenteller aufteilen.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

0 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

7 g

Autor

puersti

User

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