Erdäpfelpüree mit gebratenen Zucchinischeiben

Name: Erdäpfelpüree mit gebratenen Zucchinischeiben
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL Öl; 1 Stk Zucchini (klein); 1 TL Kokosöl; 0.3 TL Kurkuma; 0.5 TL Meersalz; 2 TL Schwarzkümmel; 5 g Butter; 1 Stk Erdäpfel (groß); 0.3 TL Meersalz; 125 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Stk Zwiebel (klein)

von puersti, aktualisiert am 19.09.2024

3,5 (4 Stimmen)

Das Rezept für das Erdäpfelpüree mit gebratenen Zucchinischeiben ist ein köstliches und leichtes Gericht für den Sommer.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Zucchini (klein)
1	TL	Öl

Zutaten für die Gewürzmischung

0.5	TL	Meersalz
2	TL	Schwarzkümmel
0.3	TL	Kurkuma
1	TL	Kokosöl

Zutaten für das Erdäpfelpüree

1	Stk	Erdäpfel (groß)
125	ml	Milch
5	g	Butter
0.3	TL	Meersalz
1	Prise	Muskatnuss
1	Stk	Zwiebel (klein)

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Erdäpfel (groß)

Zuerst den Erdäpfel schälen und in grobe Würfel schneiden. Danach über Dampf kochen.

Schritt 2

1 Stk Zucchini (klein), 1 Stk Zwiebel (klein)

In der Zwischenzeit den Zucchini waschen und in schräge Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden.

Schritt 3

0.5 TL Meersalz, 2 TL Schwarzkümmel, 0.3 TL Kurkuma, 1 TL Kokosöl

Dann Meersalz, Schwarzkümmel, Kurkuma und Kokosfett glattrühren und die Zucchinischeiben damit bestreichen.

Schritt 4

1 TL Öl, 125 ml Milch, 5 g Butter, 0.3 TL Meersalz, 1 Prise Muskatnuss

Wenn die Erdäpfel gekocht sind, die Zucchinischeiben braten und währenddessen Milch erhitzen, die Erdäpfelwürfel mit einer Schneerute kurz durchrühren, Meersalz, Muskatnuss und heiße Milch zufügen und glatt rühren. Zum Schluss noch die Butter einrühren.