Erdäpfelkas
aktualisiert am 10.09.2025
Das Rezept für diesen Erdäpfelkas ist sehr klassisch, traditionell und einfach in der Zubereitung.
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Zutaten für 10 PortionPortionen
| 500 | g | Kartoffeln (mehlig, gekocht) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 150 | g | Sauerrahm |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
500
g Kartoffeln (mehlig, gekocht),
1
Stk Zwiebel
Gekochte, aber bereits kalte Erdäpfel schälen und zerkleinern. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
Schritt 2
0.5
Bund Schnittlauch
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Schritt 3
500
g Kartoffeln (mehlig, gekocht),
1
Stk Zwiebel,
0.5
Bund Schnittlauch,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
150
g Sauerrahm
Dann Erdäpfel, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Sauerrahm gut verrühren.
Schritt 4
Den Erdäpfelkas vor dem Servieren etwas durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Nach Belieben mit Ei garnieren.
Tipps zum Rezept
- Anstelle von Pfeffer eignet sich auch gestoßener Kümmel sehr gut.
- Den Schnittlauch kann man auch weglassen oder ihn durch beliebige Küchenkräuter – Petersilie, Dill, Kerbel, Basilikum – ersetzen.
- Erdäpfelkas schmeckt hervorragend zu frischem Bauernbrot oder als Beilage zu kaltem Fleisch.
Nährwert pro Portion
kcal
63
Fett
2 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
10 g
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Kommentare
Linde11
Ich gebe noch Joghurt u. Knoblauch hinzu. Dann ist er etwas saftiger Muss man aber nicht. Ein einfaches u. gutes Rezept.
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Katerchen
In einen Erdäpfelkas gebe ich noch eine kleingehackte Knoblauchzehe mit hinein. Manchmal kommen auch eingelegte und zerkleinerte Jalapeno dazu.
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Maarja
Knoblauch klingt sehr gut, das muss ich mal ausprobieren. Ansonsten finde ich Kümmel gut, ich verwende ihn allerdings gemahlen
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Billie-Blue
Erdäpfelkas ist ein besonders gesunder Aufstrich. Wer keine rohe Zwiebel verträgt, kann auch etwas Lauch fein hacken und zufügen.
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Billie-Blue
Dieser Aufstrich ist ein Gedicht und schmeckt auch Kindern sehr gut auf eine Scheibe frisches Bauernbrot.
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alpenkoch
Knuspriges Bauernbrot und ein toller unkomplizierter vegetarischer Erdäpfelkäse-Aufstrich, die gemütliche Heurigen-Atmosphäre ist sofort dabei. Zum Glück ohne diesen Kümmel, weil ich den nicht so mag.
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DIELiz
Erdäpfelkas mit viel Schnittlauch-Röllchen. Kümmel darf es auch ein. Dazu ein frisches, resches Bauern-Krustenbrot - köstlich. Da vergessen auch Fleischtiger, das es ein Vegetarisches Essen ist ;-)
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Silviatempelmayr
Es schmeckt auch sehr lecker wenn man zum Erdäpfelkäse etwas Knoblauch dazu gibt. Am zweiten Tag ist er dann meist etwas schärfer.
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martha
Das war ein guter Tipp mit dem Knoblauch und werde ich beim nächsten Mal wieder auf diese Art machen.
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SivoStar
Schmeckt auch super mit zwei-drei Stück Knoblauch. Habe einen Becher Sauerrahm verwendet, passt auch.
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Pesu07
Da wir sehr gerne Erdäpfelkäse essen, mache ich ihn als "Restlverwertung" zur Jause, wenn mir zu viele Erdäpfel übrig bleiben.
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snakeeleven
Einen Erdäpfelkas haben wir immer in unseren Urlaub bei Bekannten in Ebensee serviert bekommen .Ein sehr guter und bekömmlicher Aufstrich.
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abirgit
Ich kenne Erdäpfelkas leider noch gar nicht. Ist man den als Aufstrich oder als Dip irgendwo dazu ?? Nach den Angaben hört es sich sehr gut an
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GuteKueche-Admin
Hallo er wird als Aufstrich am besten auf ein Brot aufgetragen.
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Silviatempelmayr
Habe beim erdäpfelkas auch schon schlagobers statt Sauerrahm verwendet. Ist zwar eine kleine Sünde schmeckt aber sehr cremig lecker
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erdbeerli_
Ein super einfaches Rezept und eine tolle Alternative, wenn man mal wieder zu viele Erdäpfel gekocht hat ;)
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hexy235
Ein sehr guter und einfacher Aufstrich. Aber das Einfache ist ja immer das Beste. Freu mich schon darauf
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santo
Hallo, hier steht im Rezept 0,5 Becher Rahm. Welche Größe hat der Becher und was ist mit Rahm gemeint? Danke im Voraus...
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GuteKueche-Admin
Hallo du kannst 150 g Sauerrahm verwenden.
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ew-ald
Erdäpfelkas ist ein richtig guter Aufstrich der immer bei allen gut ankommt,auch gut zum Kartoffel verbrauchen.
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Silviatempelmayr
Stimmt ist ein tolles Rezept um die restlichen Kartoffel zu verwerten. Ich gebe noch etwas Knoblauch dazu.
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cp611
Den Tipp mit dem Knoblauch finde ich sehr gut, hab mir die Kartoffeln schon gekocht und gepresst. Am Abend wird er fertig gemacht.
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nala73
Der geht einfach schnell und ist eine sehr gute Idee, wenn vom Mittagessen noch Kartoffel übrig bleiben. Schnell gemacht und der beste "Käse" überhaupt.
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Pesu07
So sehe ich das auch. Ich koche oft bewusst mehr Kartoffeln, damit ich dann einen Erdäpfelkas zum Abendessen machen kann.
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