Erdäpfelauflauf mit Karotten und Bärlauch

Name: Erdäpfelauflauf mit Karotten und Bärlauch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 20 Bl Bärlauch; 3 Stk Erdäpfel; 4 Bl Gouda; 4 EL Hüttenkäse (natur); 2 Stk Karotten; 0.5 TL Meersalz; 1 EL Öl für die Form; 0.3 TL Pfeffer aus der Mühle

von puersti, aktualisiert am 24.07.2025

2,5 (2 Stimmen)

Diese herzhafte Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, Karotten und erfrischendem Hauch von Bärlauch passt für jeden Tag. Hier das Rezept für einen Erdäpfelauflauf mit Karotten und Bärlauch zum Nachkochen.

Erdäpfelauflauf mit Karotten und Bärlauch

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Erdäpfel
1	EL	Öl für die Form
20	Bl	Bärlauch
4	EL	Hüttenkäse (natur)
0,5	TL	Meersalz
0,3	TL	Pfeffer aus der Mühle
2	Stk	Karotten
4	Bl	Gouda

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Backen Bärlauch Kartoffeln Vegetarisch Karotte

Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Erdäpfel

Zuerst die Erdäpfel über Dampf kochen, danach schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

1 EL Öl für die Form

Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.

Schritt 3

20 Bl Bärlauch, 4 EL Hüttenkäse (natur), 0,5 TL Meersalz, 0,3 TL Pfeffer aus der Mühle

Den Bärlauch waschen, gut abtrocknen und in Streifen schneiden. Den Hüttenkäse mit Meersalz und Pfeffer verrühren.

Schritt 4

3 Stk Erdäpfel, 4 EL Hüttenkäse (natur), 2 Stk Karotten

Nun die Hälfte der Erdäpfel in die Auflaufform geben. Die Karotten putzen, waschen und fein gerieben auf den Erdäpfelscheiben verteilen. Den verrührten Hüttenkäse darauf gleichmäßig verteilen.

Schritt 5

3 Stk Erdäpfel, 20 Bl Bärlauch, 4 Bl Gouda

Darüber die Bärlauchstreifen streuen und zuletzt die restliche Erdäpfel darüber geben. Mit den Goudascheiben bedecken und und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten überbacken.