Erdäpfelauflauf mit Bratwürsteln

Name: Erdäpfelauflauf mit Bratwürsteln
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1.5 Paar Bratwürstel; 1.5 EL Butter; 2 Stk Eier, hartgekocht; 550 g Erdäpfel, mehlig; .5 TL Kümmel, gemahlen; 1 Prise Pfeffer; .5 Zweig Rosmarin; .25 TL Salz; .5 Becher Sauerrahm; 2 Stk Schalotten

aktualisiert am 03.07.2025

5,0 (3 Stimmen)

Erdäpfelauflauf mit Bratwürsteln ist ein deftiger Auflauf, gekochte Eier verfeinern das Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Eier, hartgekocht
550	g	Erdäpfel, mehlig
1.5	Paar	Bratwürstel
.5	Becher	Sauerrahm
2	Stk	Schalotten
1.5	EL	Butter
.5	Zweig	Rosmarin
.5	TL	Kümmel, gemahlen
.25	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Braten Einfach Herbst Kartoffeln Kochen Winter Wurst-Würstel

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Erdäpfel in einem Topf geben und mit Wasser bedeckt nicht ganz gar kochen, schälen in Scheiben schneiden.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Zwiebel würfeln und in etwas Butter dünsten bis sie leicht Farbe bekommen, Rosmarin hacken und mit Kümmel dazugeben.

Schritt 3

Die Eier geschält blättrig schneiden und das Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Würstel in 1 cm breite Scheiben schneiden, dann Sauerrahm glatt rühren, salzen und pfeffern.

Schritt 4

Nun Erdäpfel, Würstel, Zwiebel und Eier vermischen und in die Form geben. Alles mit der Sauerrahm-Mischung übergießen, abschmecken und mit Butterflocken belegen; etwa 40 Minuten überbacken.