Erdäpfel-Zucchini-Laibchen
Das Rezept für die Erdäpfel-Zucchini-Laibchen ist schnell zubereitet und einfach köstlich. Der erfrischende Schnittlauch-Dip rundet diese Mahlzeit perfekt ab.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Kartoffeln |
| 400 | g | Zucchini |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebel |
| 1 | Stk | Ei |
| 4 | EL | Semmelbrösel |
| 1 | TL | Salz |
| 0,5 | TL | Chiliflocken |
| 4 | EL | Pflanzenöl |
Zutaten für den Schnittlauch-Dip
| 400 | g | Griechisches Joghurt |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und zusammen mit den Zucchini grob reiben. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Die Hälfte davon zu den geraspelten Kartoffeln geben. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Ein Ei dazugeben und gut vermischen. Mit Semmelbrösel die Masse etwas binden, dann mit Salz und Chiliflocken würzen. Etwas stehen lassen, dann flache Laibchen formen und in einer heißen Pfanne im Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 3
Während die Laibchen braten das Joghurt in eine Schüssel geben und den restlichen Knoblauch unterrühren. Den Schnittlauch waschen und abtropfen lassen, dann zu Röllchen schneiden und zum Joghurt geben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Der Dip kann natürlich noch mit anderen Kräutern aus dem Garten verfeinert werden.
Nährwert pro Portion
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