Erdäpfel-Topfen-Auflauf
Ein grandioser Erdäpfel-Topfen-Auflauf passt für einen Wochentag und wird mit einer Topfenmasse zum Genuß - hier das Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Kartoffeln (gekocht) |
| 200 | g | Schinken |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 150 | g | Käse (gerieben) |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für die Topfenmasse
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | Stk | Eier |
| 750 | g | Topfen |
| 2 | EL | Dinkelfeinmehl |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Auflaufform einfetten. Zeitgerecht das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Den Zwiebeln schälen und klein würfeln, Schinken klein würfeln. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel andünsten lassen, Schinken dazugeben und etwas mitrösten lassen.
Schritt 3
Für die Topfenmasse die Eier trennen und Eikar zu Schnee schlagen. Topfen mit Dotter, Dinkelfeinmehl, Salz und Pfeffer gut verrühren und den Schnee unterheben.
Schritt 4
Die gekochten Erdäpfeln schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend alle Erdäpfelscheiben in eine Auflaufform geben, angeröstetes Zwiebel-Schinken-Gemisch dazugeben, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Jetzt noch die Topfenmasse auf die Kartoffeln geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Für 30 Min. ins Backrohr geben.
Tipps zum Rezept
- Mit grünem Salat servieren.
Nährwert pro Portion
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