Erdäpfel-Püree-Auflauf mit Kohlsprossen

Name: Erdäpfel-Püree-Auflauf mit Kohlsprossen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Emmentaler, gerieben; 400 g Faschiertes, Rind; 0.125 kg Karotten; 0.75 kg Kohlsprossen; 1 TL Kümmel, gemahlen; 1 Stg Lauch; 1 EL Majoran; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Dose Paradeiser; 1 EL Petersilie; 0.5 TL Salz; 0.5 TL weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel; 55 g Butter; 1.25 kg Erdäpfel, mehlig; 1 Schuss Milch; 1 Prise Muskat, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

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Erdäpfel-Püree-Auflauf mit Kohlsprossen ist ein feines Rezept für die ganze Familie, einmal ausprobieren!

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.75	kg	Kohlsprossen
1	Dose	Paradeiser
400	g	Faschiertes, Rind
0.125	kg	Karotten
100	g	Emmentaler, gerieben
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Petersilie
1	EL	Majoran
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	TL	Kümmel, gemahlen
1	Prise	Zucker
0.5	TL	Salz
0.5	TL	weißer Pfeffer
1	Stg	Lauch

Zutaten für das Kartoffelpüree

1.25	kg	Erdäpfel, mehlig
55	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat, gerieben
1	Schuss	Milch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Braten Fleisch Kartoffeln Tomaten Hauptspeisen Karotte Kohlsprossen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Erdäpfel schälen, der Länge nach in Stück schneiden und in kochendem Salzwasser weichkochen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Kohlsprossen waschen und in Salzwasser 10-15 Minuten blanchieren.

Schritt 3

Danach Zwiebel und Karotten würfeln, den Lauch in Ringe Schneiden und in einer beschichteten Pfanne in Öl anrösten.

Schritt 4

Dann das Faschierte hinzufügen, mit Majoran, Petersilie, Kümmel, Paprika, Zucker Salz und Pfeffer würzen und für ca. 2 Minuten anbraten lassen - dabei öfters umrühren.

Schritt 5

Anschließend die Paradeiser aus der Dose hinzufügen und nochmals für 2 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Zum Schluss die Kohlsprossen einmengen und das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.

Schritt 7

Die fertige gekochten Erdäpfel abgießen und stampfen, Milch und Butter erhitzen und mit den Erdäpfeln mischen. Das Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer und eine wenig Muskat würzen.