Erdäpfel-Paprika-Auflauf aus dem Camping-Backofen

Name: Erdäpfel-Paprika-Auflauf aus dem Camping-Backofen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 800 g Erdäpfel; 1 TL Meersalz; 125 g Mozzarella; 1 EL Olivenöl; 150 g Paprika (rot); 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 250 g Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch

von puersti, aktualisiert am 29.07.2025

5,0 (1 Stimmen)

Erdäpfel-Paprika-Auflauf aus dem Camping-Backofen ist ein wohlschmeckendes Gericht, das stärkt. Das Rezept gelingt mit wenigen Zutaten.

Zutaten für 3 PortionPortionen

800	g	Erdäpfel
150	g	Paprika (rot)
1	EL	Olivenöl
125	g	Mozzarella
250	g	Sauerrahm
1	TL	Meersalz
0.5	TL	Pfeffer aus der Mühle
1	Bund	Schnittlauch

PortionPortionen

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Camping Backofen Auflauf Kartoffeln Vegetarisch Paprika

Küchenutensilien

Küchenreibe Camping Backofen Silikonform Dampfeinsatz

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

800 g Erdäpfel

Zuerst die Erdäpfel über Dampf weich kochen, danach schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

150 g Paprika (rot)

In der Zwischenzeit den Paprika waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden.

Schritt 3

1 EL Olivenöl

Den Camping-Backofen mit der Silikonform bereit stellen. Die Silikonform mit Olivenöl ausstreichen.

Schritt 4

125 g Mozzarella, 250 g Sauerrahm, 1 TL Meersalz, 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle

Den Mozzarella sodann grob reiben und mit Sauerrahm, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer vermischen.

Schritt 5

800 g Erdäpfel, 150 g Paprika (rot), 125 g Mozzarella

Nun Erdäpfel und Paprika in die Form geben und die Mozzarella-Mischung darauf verteilen. Danach auf dem Gasherd ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Schritt 6

1 Bund Schnittlauch

Währenddessen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

Schritt 7

1 Bund Schnittlauch

Den fertigen Auflauf auf 3 Teller aufteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Ein grüner Salat mit einem leichten Dressing kann als Beilage kredenzt werden.
Für extra Geschmack den Auflauf vor dem Servieren noch mit etwas frisch geriebenem Käse bestreuen. Ein kräftiger Bergkäse oder ein milder Gouda verleihen dem Gericht zusätzliche Würze.
Je nach Verfügbarkeit kann der Auflauf mit weiterem Gemüse wie Zucchini oder Karotten ergänzt werden.