Erdäpfel-Karfiol Auflauf

Name: Erdäpfel-Karfiol Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL 3-Kräuter-Salz selbstgemacht gehäuft; 4 Bl Bärlauch; 1 EL Butter für die Form; 200 g Erdäpfel; 200 g Karfiol; 25 g Milch; 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 300 g Sauerrahm; 1 Stk Spitzpaprika rot

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

0,0 (0 Stimmen)

Geschichtet und mit einer Sauerrahmsoße überbacken wird dieser Erdäpfel-Karfiol Auflauf. Ein einfaches Auflauf-Rezept in vegetarischer Variante.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Erdäpfel
200	g	Karfiol
4	Bl	Bärlauch
1	Stk	Spitzpaprika rot
1	EL	Butter für die Form
300	g	Sauerrahm
25	g	Milch
1	TL	3-Kräuter-Salz selbstgemacht gehäuft
0,5	TL	Pfeffer aus der Mühle

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Auflauf Karfiol Kartoffeln Vegetarisch Winter

Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Erdäpfel, 200 g Karfiol

Die Erdäpfel über Dampf weichkochen. Den Karfiol waschen, in Röschen teilen und ebenso über Dampf kochen, aber nur kurz, er soll noch etwas Biss haben.

Schritt 2

4 Bl Bärlauch, 1 Stk Spitzpaprika rot

Bärlauchblätter waschen und fein schneiden. Den Spitzpaprika waschen, entkernen und in Streifen, bzw. Würfel schneiden.

Schritt 3

1 EL Butter für die Form

Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Schritt 4

200 g Erdäpfel, 200 g Karfiol, 4 Bl Bärlauch, 1 Stk Spitzpaprika rot

Danach die Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte davon in die Auflaufform geben. Die Karfiolröschen etwas kleiner schneiden und die Hälfte auf die Erdäpfel geben. Darauf den halben Paprika und Bärlauch. Den Vorgang wiederholen.

Schritt 5

300 g Sauerrahm, 25 g Milch, 1 TL 3-Kräuter-Salz selbstgemacht gehäuft, 0,5 TL Pfeffer aus der Mühle

Sauerrahm und Milch mit 3-Kräuter-Salz und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren und über den Auflauf gießen. Den Auflauf im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten backen.