Erdäpfel-Gurkensuppe
von puersti, aktualisiert am 17.07.2026
Das Rezept für die Erdäpfel-Gurkensuppe schmeckt herrlich cremig und ist auch im Handumdrehen zubereitet.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Stk | Jungzwiebel |
| 150 | g | Erdäpfel |
| 0.5 | EL | Olivenöl |
| 190 | ml | Wasser |
| 1 | EL | Suppenwürze (getrocknet) |
| 150 | g | Schlangengurke |
| 1 | Prise | Muskat |
| 0.5 | TL | Meersalz |
| 3 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
Zutaten zum Garnieren
| 3 | Stk | Paprika-Streifen |
| 25 | g | Sauerrahm |
| 0.25 | Bund | Schnittlauch |
| 0.5 | TL | Dill |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Jungzwiebel,
150
g Erdäpfel,
0.5
EL Olivenöl
Zu Beginn den Jungzwiebel waschen, fein schneiden, Erdäpfel schälen und kleinwürfelig schneiden. Beides in Olivenöl anrösten.
Schritt 2
190
ml Wasser,
1
EL Suppenwürze (getrocknet)
Anschließend mit Wasser aufgießen und die selbstgemachte Suppenwürze zufügen. Auf kleiner Flamme köcheln bis die Erdäpfel weich sind.
Schritt 3
150
g Schlangengurke
In der Zwischenzeit die Gurke waschen, in Scheiben schneiden und zu den Erdäpfel geben, kurz mitkochen.
Schritt 4
1
Prise Muskat,
0.5
TL Meersalz,
3
Prise Pfeffer aus der Mühle
Danach Muskatnuss, frisch gemahlenen Pfeffer und Meersalz zufügen und pürieren.
Schritt 5
3
Stk Paprika-Streifen,
25
g Sauerrahm,
0.25
Bund Schnittlauch,
0.5
TL Dill
Nochmals kurz erhitzen danach in einen tiefen Teller geben, mit Paprika-Streifen, Sauerrahm, fein geschnittenen Schnittlauch und Dill garnieren.
Nährwert pro Portion
kcal
394
Fett
12 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
60 g
Autor
User
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 06:20
von Pesu07
am 01.09.2026 06:17
von Pesu07
am 01.09.2026 05:51
von Teddypetzi
am 01.09.2026 05:09
von littlePanda
am 01.09.2026 04:45
von littlePanda
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Schreibe den ersten Kommentar zu diesem Rezept