Erdäpfel-Auflauf

Name: Erdäpfel-Auflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Butter; 620 g Erdäpfel, speckig; 1 Pk Jarlsberg (Käse); 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Mehl; 0.25 l Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 3 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (7 Stimmen)

Magen leer, ein Auflauf muss her, ganz einfach mit dem Rezept für Erdäpfel-Auflauf.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Zucchini
1	TL	Salz
1	Prise	Muskatnuss
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
70	g	Butter
1	Pk	Jarlsberg (Käse)
2	EL	Mehl
0.25	l	Milch
620	g	Erdäpfel, speckig
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Braten Einfach Kartoffeln Käse Kochen Winter Zucchini Hauptspeisen

Küchenutensilien

Mörser

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Erdäpfel mit Wasser bedeckt (nicht ganz gar) kochen. In der Zwischenzeit Zucchini in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne in 50g Butter beidseitig anbraten. Knoblauch mittels Mörser zu Paste verarbeiten (etwas Salz hilft dabei) und zum Gemüse geben. Zucchini salzen und pfeffern und aus der Pfanne nehmen.

Schritt 2

Nun restliche Esslöffel Butter in die Pfanne geben und Zwiebel darin anbraten, Mehl hinzugeben und mit Milch nach und nach aufgießen. Sobald die Masse cremig ist mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Backrohr bei 220 °C vorheizen. Die fertigten Erdäpfel abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden, dann abwechselnd mit Zucchini in eine Auflaufform einschichten.

Schritt 3

Sauce darübergießen und mit Käsescheiben belegen. Ca. 20 Minuten bzw. bis der Käse nach Wunsch Farbe angenommen hat überbacken. Mit etwas Petersilie bestreut servieren.