Erbsen-Minze-Suppe

Name: Erbsen-Minze-Suppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Butter; 400 g Erbsen (Dose oder TK); 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 TL Garam Masala; 750 ml Hühnersuppe (klar); 4 EL Joghurt (oder Creme Fraiche); 0.5 Bund Minze; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Weißwein (Trocken); 1 EL Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Eine Erbsen-Minze-Suppe bringt Abwechslung auf den Tisch, schmeckt herrlich cremig. Das Rezept mit Joghurt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Bund	Frühlingszwiebel
40	g	Butter
400	g	Erbsen (Dose oder TK)
250	ml	Weißwein (Trocken)
750	ml	Hühnersuppe (klar)
0,5	Bund	Minze
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Joghurt (oder Creme Fraiche)
1	TL	Garam Masala

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Bund Frühlingszwiebel, 40 g Butter, 400 g Erbsen (Dose oder TK), 250 ml Weißwein (Trocken), 750 ml Hühnersuppe (klar)

Die Frühlingszwiebeln mit dem Grün kleinschneiden und in der Butter andünsten. Die Erbsen aus der Dose gründlich abbrausen und in den Topf geben. Den Wein und die Hühnersuppe zugießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

0,5 Bund Minze, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 4 EL Joghurt (oder Creme Fraiche), 1 TL Garam Masala

Als nächstes die Minze und den Zitronensaft in die Suppe geben und mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurt mit dem Garam Masala vermischen.