Erbsen-Eiaufstrich

Name: Erbsen-Eiaufstrich
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei (hartgekocht); 100 g Erbsen; 1 EL Frischkäse (cremig); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Spr Limettensaft; 1 Msp Pfeffer; 1 Msp Salz; 1 Spr Zitronenolivenöl

von lisas, aktualisiert am 13.02.2026

4,4 (16 Stimmen)

Die geschmackvolle Erbsen-Eiaufstrich bringt Farbe aus die Teller. Ein köstliches Rezept für ein Partybuffet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Erbsen
1	Stk	Ei (hartgekocht)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Spr	Zitronenolivenöl
1	Spr	Limettensaft
1	EL	Frischkäse (cremig)
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die frischen Erbsen in reichlich Salzwasser weich blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken (das erhält die frische grüne Farbe).

Schritt 2

Das hartgekochte Ei und den Knoblauch schälen und beides sehr fein hacken. Die abgekühlten Erbsen mit dem Stabmixer grob pürieren, den Frischkäse, die fein gehackten Eier und Knoblauch untermengen und mit Zitronenolivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sollten keine frischen Erbsen verfügbar sein, können alternativ auch Tiefkühlerbsen verwendet werden.

Nährwert pro Portion

kcal

101

Fett

3 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

10 g

Autor

lisas

User

Kommentare

Millavanilla am 22.11.2018 um 17:27 Uhr

Sehr interessantes Rezept, dass auf jeden Fall wert ist einmal ausprobiert zu werden. Ich habe es schon in meinen Kochbüchern gespeichert. Vielen Dank.

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lisas am 23.11.2018 um 13:53 Uhr

Herzlichen Dank für das nette Feedback, freut mich! Wünsche Ihnen gutes Gelingen und einen guten Appetit!