Endiviensalat mit Kartoffel

Name: Endiviensalat mit Kartoffel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 kpf Endiviensalat; 1 Schuss Essig; 1 Stk Kartoffel; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Prise Zucker

von Martina1988, aktualisiert am 17.04.2026

4,1 (21 Stimmen)

Ein Salat - Rezept für die Winterszeit ist ein Endiviensalat mit Kartoffel. Passt besonders gut zu Fisch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0.25	kpf	Endiviensalat
1	Stk	Kartoffel
1	EL	Olivenöl
1	Schuss	Essig
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Einfach Kartoffeln Kochen Omas Küche Österreich Winter

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Endiviensalat in schmale Streifen schneiden und in warmes, gezuckertes Wasser für ca. eine halbe Stunde einlegen. In der Zwischenzeit eine ganze, ungeschälte Kartoffel weich kochen.

Schritt 2

Die Kartoffel schälen und in schmale Scheiben schneiden. Endiviensalat aus dem Wasserbad nehmen und unter die Kartoffelscheiben mischen. Aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer ein Salatdressing mischen und darüber gießen.