Endivien-Suppe

Name: Endivien-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 kpf Endiviensalat; 1 l Fleischbrühe; 1 Bund Frühlingszwiebel; 2 EL Margarine; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Topfen

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (21 Stimmen)

Die köstliche Vorspeise mit Topfen und Endivien, schmeckt cremig-leicht. Das Rezept von der Endivien-Suppe ist einfach in der Zubereitung.

Zutaten für 5 PortionPortionen

1	kpf	Endiviensalat
1	Bund	Frühlingszwiebel
2	EL	Margarine
1	l	Fleischbrühe
200	g	Topfen
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Suppen Einfach Kochen Österreich schnell Vorspeisen Topfen Zwiebel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Endivienkopf halbieren, gut waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.

Schritt 2

Dann die Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und die Endivien-Streifen darin anbraten. Mit der Fleischsuppe ablöschen und dann bei kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen.