Elfriedes Kokos-Rahm-Schnitten

Name: Elfriedes Kokos-Rahm-Schnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 1 EL Butter für die Form; 4 Stk Ei; 250 g Mehl (griffig); 2 EL Mehl für die Form; 100 g Öl; 0.5 Glas Ribiselmarmelade; 250 g Staubzucker; 100 g Wasser; 1 Stk Zitrone (Saft und Schale); 1 Pk Kokosette zum Bestreuen; 2 Pk Sahnesteif; 2 Becher Sauerrahm; 2 Becher Schlagobers

aktualisiert am 06.05.2024

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Elfriedes Kokos-Rahm-Schnitten zergehen schon auf der Zunge. Ein köstliches Mehlspeisen - Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 12 PortionPortionen

0.5	Glas	Ribiselmarmelade
4	Stk	Ei
250	g	Staubzucker
100	g	Öl
100	g	Wasser
1	Stk	Zitrone (Saft und Schale)
250	g	Mehl (griffig)
0.5	Pk	Backpulver
1	EL	Butter für die Form
2	EL	Mehl für die Form

Zutaten für die Creme

2	Becher	Schlagobers
2	Pk	Sahnesteif
2	Becher	Sauerrahm
1	Pk	Kokosette zum Bestreuen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Einfach Österreich Süßspeisen Hausmannskost Schnitte

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für Elfriedes Kokos-Rahm-Schnitten zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen.

Schritt 2

Dotter und Staubzucker schaumig rühren. Öl und Wasser nach und nach einrühren, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben. Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben.

Schritt 3

Eiklar steif schlagen und unterziehen. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und ca. 25 Minuten backen.

Schritt 4

Für die Creme: Schlagobers steif schlagen, Sahnesteif und Sauerrahm einrühren. Den Kuchen auskühlen lassen, zuerst mit Marmelade, dann mit Creme bestreichen. Zuletzt mit Kokosette bestreuen.