Eisbergsalat mit Ei-Salbei-Dressing
Dieses Rezept für den Eisbergsalat mit Ei-Salbei-Dressing ist eine perfekte Kombination aus knackigem Grün, Ei und dem aromatischen Geschmack von Salbei und Kürbiskernöl.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Stk | Erdäpfel |
| 1 | Stk | Ei |
| 0.25 | Stk | Eisbergsalat |
| 1 | TL | Kürbiskerne (gehackt) |
Zutaten für das Dressing
| 1 | Stk | Ei |
| 2 | Bl | Salbei |
| 1 | TL | Apfelessig |
| 1 | TL | Kürbiskernöl |
| 0.5 | TL | Meersalz |
| 2 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 3 | EL | Joghurt |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn den Erdäpfel über Dampf kochen, danach schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Gleichzeitig die Eier 7-8 Minuten kochen, danach kalt abschrecken und schälen. Ein Ei in 8 Spalten schneiden.
Schritt 3
Für das Ei-Salbei-Dressing ein gekochtes Ei mit Salbeiblätter, Apfelessig, Kürbiskernöl, Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Joghurt pürieren.
Schritt 4
Nun die noch warmen Erdäpfelscheiben am Tellerrand auflegen. Den Eisbergsalat teilen, waschen, trockenschütteln und mittig auf den Teller geben.
Schritt 5
Zum Schluss das Dressing auf den Salat geben, das Ei darauf verteilen und mit Kürbiskernen bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Wenn man keinen Dampfgarer hat, eignet sich zum schonenden Kochen ein einfacher Dämpfeinsatz, der in jedem Kochtopf verwendet werden kann.
- Einige frische Salbeiblätter für eine besonders ansprechende Optik zum Garnieren verwenden.
- Zum Nachlesen: Salat - die Beilage und Speise!
Nährwert pro Portion
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