Einkornsalat mit Tomaten und Feta

Name: Einkornsalat mit Tomaten und Feta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Einkorn; 60 g Feta; 1 Stk Mini-Salatgurke; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 2 EL Weißweinessig

von cassandra, aktualisiert am 05.05.2024

4,7 (6 Stimmen)

Ein gesunder und leichter Snack ist dieser Einkornsalat mit Tomaten und Feta. Ein tolles Rezept für eine bewusste Ernährung.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Einkorn
1	Prise	Salz
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Mini-Salatgurke
2	EL	Olivenöl
2	EL	Weißweinessig
1	Prise	Pfeffer
60	g	Feta

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Einfach Gemüse Gesund Kochen Österreich Snacks

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Einkorn in einem Topf in reichlich Salzwasser gar kochen. Inzwischen die Tomaten und Gurke waschen, putzen und in mundgerechte Bissen schneiden.

Schritt 2

Das Gemüse und Einkorn in einer Schüssel vermengen und mit einer Marinade aus Olivenöl, Weißweinessig und Pfeffer abmachen, zum Schluss mit zerbröckeltem Feta bestreuen.