Eingebrannter Chinakohl mit Kartoffeln

Name: Eingebrannter Chinakohl mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Chinakohl; 300 g Kartoffel; 3 Prise Kümmel (gemahlen); 1.5 EL Mehl; 3 EL Öl; 3 Prise Pfeffer aus der Mühle; 0.5 TL Salz; 120 ml Wasser

von Eva-L, aktualisiert am 26.03.2026

4,3 (438 Stimmen)

Das Rezept eingebrannter Chinakohl mit Kartoffeln schmeckt gut als Hauptspeise mit Bauernbrot oder als Beilage zu gebratenem Fleisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Chinakohl
300	g	Kartoffel
1.5	EL	Mehl
120	ml	Wasser
0.5	TL	Salz
3	Prise	Kümmel (gemahlen)
3	Prise	Pfeffer aus der Mühle
3	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Chinakohl in grobe Streifen schneiden. Kartoffel schälen, in ca. 4 cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Danach die Kartoffel in Salzwasser kernig weich kochen und abgießen (das Kochwasser auffangen).

Schritt 3

Nun Öl in Topf erhitzen und Mehl darin anschwitzen bis ein bisschen braun ist (=Einbrenn).

Schritt 4

Danach die Einbrenn mit Kartoffelwasser aufgießen und Chinakohl dazugeben und würzen.

Schritt 5

Dann die Kartoffel oben drauf geben und umrühren, wenn die Einbrenn zu dick ist ein bisschen Wasser dazu, aber vorsichtig denn der Chinakohl lässt sehr viel Wasser!

Schritt 6

Zugedeckt ca. 15 Min. dünsten und abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal

176

Fett

9 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

20 g

Autor

Eva-L

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 15.11.2022 um 10:47 Uhr

Anstatt Wirsching Chinakohl für so ein Gericht zu verwenden ist eine tolle Anregung. Als Beilage zu einem Braten wunderbar geeignet.

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Pesu07 am 09.12.2024 um 15:34 Uhr

Auf diese Art habe ich schon sehr, sehr lange kein Gemüse mehr gekocht. In kleinen Mengen als Beilage kann ich mir das evt. vorstellen.

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Goldioma am 14.01.2019 um 08:14 Uhr

Ich mag Gemüse sehr gerne, nur die "veraltete" wiener Art, aus allem eine Mehl"speise zu machen, ist nicht meines. Ohne die dicke Mehleinbrenn mag ich jedes Gemüse, auch Chinakohl.

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