Einfacher Topfkuchen mit nur 3 Zutaten
Dieser Topfenkuchen ist total einfach in der Zubereitung, man benötigt nur 3 Zutaten: Eier, Schokolade und Topfen.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier |
| 120 | g | Schokolade (weiß) |
| 120 | g | Topfen (fein) |
Zutaten für die Deko
| 3 | EL | Beeren (frisch nach Saison) |
| 3 | Bl | Minze (frisch) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Topfenkuchenrezept zuerst die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
Schritt 2
Dann die Eier in Dotter und Eiklar trennen. Aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen.
Schritt 3
Nun die Eidotter in einer Schüssel sehr schaumig rühren, dann den Eischnee und die zerlassene Schokolade unterheben.
Schritt 4
Das Backrohr auf 180°C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 5
Die Teigmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (25er) gießen und für ca. 50-55 Minuten backen.
Schritt 6
Nach der Backzeit die Backofentür langsam öffnen, einen Spalt für ca. 5 Minuten offen lassen, erst dann den Kuchen raus nehmen, auskühlen lassen und die Springform entfernen. Mit frischen Beeren und Minze verzieren und servieren.
Tipps zum Rezept
- Sollte der Kuchen oben zu braun werden mit einem umgedrehten Teller oder einer hitzebeständigen Folie abdecken.
- Damit der Kuchen richtig schön fluffig wird, eine Tasse heißes Wasser mit in den Ofen stellen.
- Je nach Saison kann man frische Beeren der Teigmasse unterrühren.
Nährwert pro Portion
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