Einfache Sauerampfersuppe

aktualisiert am 06.05.2024
4,2 (5 Stimmen)

Schnell auf die Wiese, Sauerampfer pflücken und dieses Rezept von der einfache Sauerampfersuppe nachkochen.

Einfache Sauerampfersuppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

2 Becher Sauerampfer
3 EL Butter
1 l Suppe
2 Stk Eidotter
1 Spr Essig
1 EL Milch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Sauerampfer gründlich waschen, Stängel und Mittelrippen entfernen, hacken und iin einem großen Topf in der Butter andünsten.

Schritt 2

Die Suppe beigeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Das Eigelb mit dem Essig und der Milch verrühren und unter Rühren zur Suppe geben.

Tipps zum Rezept

  • Sofort mit frischgerösteten Brotcroutons servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
117
Fett
10 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
2 g

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