Eiersuppe

Name: Eiersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 1 Schuss Essig; 1 Bund Karotten; 1 EL Mehl; 1 Prise Salz; 1.5 l Wasser

von tamarafabsits1, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (45 Stimmen)

Eine feine Eiersuppe ist schnell zubereitet und schmeckt immer, ein Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.5	l	Wasser
1	Prise	Salz
1	Bund	Karotten
3	Stk	Eier
1	EL	Mehl
1	Schuss	Essig

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Eiersuppe das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Karotten waschen, eventuell schälen, kleinschneiden und hinzufügen.

Schritt 2

Inzwischen die Eier verquirlen, salzen und pfeffern, dann Mehl und Essig unterrühren. Durch den Schuss Essig wird die Eiermasse fluffiger. Alles gut durchrühren, bis eine schöne glatte Masse entsteht.