Eierspeise mit Tomaten und Basilikum

Name: Eierspeise mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 6 Stk Eier; 1 Prise frisches Basilikum; 1 Prise Salz; 1 EL Sesamöl; 6 Stk Tomaten

aktualisiert am 15.07.2026

4,3 (107 Stimmen)

Wer liebt sie nicht die bekannte Eierspeise. Bei diesem Rezept wird die Eierspeise mit Tomaten und Basilikum verfeinert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

30	g	Butter
6	Stk	Eier
1	EL	Sesamöl
6	Stk	Tomaten
1	Prise	frisches Basilikum
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Eierspeise kalte Speisen Snacks Tomaten Hauptspeisen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eier mit Öl verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Tomaten aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen. Die Tomaten halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch kleinwürfelig schneiden.

Schritt 3

Das Basilikum waschen und die Blättchen in feine Streifen schneiden.

Schritt 4

Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, die Tomaten dazugeben und ca. 1 Minute anbraten. Die Eier zugießen und stocken lassen.

Schritt 5

Mit einem Holzspatel so lange wenden und stocken lassen, bis die Eier zwar fest sind, aber noch gelb glänzen und etwas feucht sind.

Tipps zum Rezept

Mit Basilikum bestreuen und sofort servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

208

Fett

17 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

4 g

Kommentare

alpenkoch am 14.03.2021 um 05:23 Uhr

das Bild sieht garnicht nach Dosentomaten aus. Aber ich würde auch frische Tomaten in der Saison nehmen. Ansonsten die guten Pelatitomaten, gut abgetropft. Ja, so wie beschrieben gehört eine Eierspeise

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