Pochierte Eier auf Spinat

Name: Pochierte Eier auf Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 kg Blattspinat; 250 g Cherry-Tomaten; 8 Stk Eier; 2 Schb gekochter Schinken (nach Wunsch); 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

von Patrick-L, aktualisiert am 15.07.2026

4,3 (73 Stimmen)

Pochierte Eier auf Spinat ist ein Rezept für Feinschmecker. Ein Hochgenuss, der in nur 20 min. zubereitet ist.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.5	kg	Blattspinat
2	Schb	gekochter Schinken (nach Wunsch)
2	Stk	Zwiebeln
250	g	Cherry-Tomaten
8	Stk	Eier
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Eierspeise Dünsten Einfach Gemüse Omas Küche schnell Spinat Vorspeisen Tomaten Hauptspeisen Ei Rezepte

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Spinat putzen und waschen. Wer möchte kann nun den Schinken in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und vierteln.

Schritt 2

Für die Eier in einer großen Pfanne 1 l Wasser mit 3 Esslöffeln Essig zum Kochen bringen. Die Hitze zurücknehmen. Die Eier nacheinander aufschlagen, jeweils in eine Tasse gleiten lassen und einzeln zum Pochieren für 5 min. ins Essigwasser geben.

Schritt 3

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten und den tropfnassen Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen. Die Tomatenviertel und Schinkenstreifen hinzugeben und etwa 5 min mitdünsten.