Schinken mit Rührei

aktualisiert am 02.06.2026
4,4 (511 Stimmen)

Das Rezept für Schinken mit Rührei ist sehr bekannt, beliebt und äußerst einfach.

Schinken mit Rührei
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

200 g roher Schinken oder Frühstücksspeck
5 Stk Eier
1 Bund Kräuter (gehackt)
0.5 Becher Milch (wenn notwendig)
1 Paar Cocktailtomaten zum Garnieren
1 Paar Gurkenscheiben zum Garnieren
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Schinken in hauchdünne Scheiben oder in kleine Würfel schneiden, in der Pfanne glasig braten.

Schritt 2

Eier kräftig verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen, die Masse über den Schinken geben und unter vorsichtigem Umrühren stockenlassen.

Schritt 3

Einen Teil der gehackten Kräuter untermengen.

Schritt 4

Nach Belieben die Eiermasse auch mit etwas Milch verlängern und mit den restlichen gehackten Kräutern garnieren.

Tipps zum Rezept

  • Mit Cocktailtomaten und Gurkenscheiben serviern.

Nährwert pro Portion

kcal
370
Fett
40 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
1 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
cp611
Das perfekte Sonntagsfrühstück - wenn mal mehr Zeit ist - auch ganz gut in einem Wrap mit frischen Kräutern und Salat!
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Ich mache das auch ab und zu als mittagessen. Ist sehr praktisch, da man nicht viel vorbereiten muss geht es sehr schnell.
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snakeeleven
snakeeleven
Schinken mit Rührei wird bei uns auch öfter einmal als Hauptmahlzeit am Abend gegessen,es ist schnell zubereitet und schmeckt gut
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Katerchen
Katerchen
Das hat es früher oft am Frühstücksbuffet gegeben. Inzwischen sind mir die Rühreier mit Schinken für das Frühstück zu heftig. Ich möchte den Tag nicht mit schweren Magen starten.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Das Rührei passt sehr gut für einen Brunch. Gerne mache ich dieses Schinken-Rührei auch als schnelles Abendessen, dazu viel Gemüse.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Ich mache das auch ab und zu als mittagessen. Ist sehr praktisch, da man nicht viel vorbereiten muss geht es sehr schnell.
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