Eierspeise mit Löwenzahnblättern und Süßkartoffel

Name: Eierspeise mit Löwenzahnblättern und Süßkartoffel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 40 g Butter; 4 Stk Eier; 50 g Löwenzahnblätter; 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz; 120 g Süßkartoffeln

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (9 Stimmen)

Dieses Rezept Eierspeise mit Löwenzahnblättern und Süßkartoffel ist für eine leichte Abendmahlzeit ideal. Außerdem ist es schnell zubereitet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

50	g	Löwenzahnblätter
120	g	Süßkartoffeln
40	g	Butter
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

50 g Löwenzahnblätter, 120 g Süßkartoffeln

Die Löwenzahnblätter waschen, die dicken Stiele entfernen, die Blätter etwas klein schneiden. Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

50 g Löwenzahnblätter, 120 g Süßkartoffeln, 40 g Butter, 4 Stk Eier, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (weiß)

Die Butter nun in einer Pfanne schmelzen und die Süßkartoffeln darin anbraten. Dann die Löwenzahnblätter zugeben und etwas mitbraten. Die Eier darüber schlagen und alles salzen und pfeffern. Wenn das Eiweiß zu gerinnen beginnt, alles rasch untereinander rühren und sofort auf Teller verteilen und servieren.