Eierspeise mit Gemüse und Kräuter
von tamarafabsits1, aktualisiert am 06.05.2024
Eine herzhafte Eierspeise mit Gemüse und Kräuter schmeckt zum Frühstück und bringt Power. Das Rezept für Frühstücksgenießer.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Liebstöckel (getrocknet) |
| 1 | EL | Petersilie (getrocknet) |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 0.5 | Stk | Zwiebel (weiß) |
| 1 | Bund | Jungzwiebel |
| 10 | ml | Rapsöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel schälen und kleinschneiden. Paprika und Jungzwiebel waschen und kleinschneiden. Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Eier in die Schüssel schlagen, salzen und pfeffern. Nun den getrockneten Liebstöckel und die getrocknete Petersilie dazugeben. Alles miteinander vermischen.
Schritt 3
Das Rapsöl in eine Pfanne gießen und erhitzen. Danach die Gemüse-Kräuter-Eier-Mischung in die Pfanne gießen und solange rühren bis alles gut durch ist.
Nährwert pro Portion
kcal
387
Fett
25 g
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
16 g
Autor
User
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Kommentare
Tsambika
Eierspeise mit Gemüse und Kräutern mag ich auch sehr gerne. Allerdings müssen die Kräuter frisch sein. Frische Petersilie über die fertige Eierspeise geben, schmeckt sehr gut. Bevor ich getrocknete Petersilie verwende, verzichte ich darauf.
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tamarafabsits1
Ich hab die getrockneten Kräuter genommen, weil ich meine im Kräuterbeet zurück komplett abgeschnitten habe, damit sie wieder wachsen, diese hab ich dann getrocknet und weil ich keine frischen hatte, hab ich die verwendet, hat wunderbar geschmeckt
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alpenkoch
Eierspeise mit Gemüse und Kräuter ist ein tolles Abendessen für uns. Doch werde ich zuerst das Gemüse garen und zum Schluss die Eier drübergeben. Sonst wird die Eiermasse zu trocken und kleinbröselig
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Lebensmittel-selbstg
Gerne brate ich dann noch e8n paar Champignons an, dann das restl. Gemüse (auch Zucchini passt gut) Erst zum Ende kommt das Ei dazu.
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