Eierschwammerl-Bruschetta

Name: Eierschwammerl-Bruschetta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Baguette; 200 g Eierschwammerl (eingelegt, aus dem Glas); 1 EL Olivenöl; 1 Zweig Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 1 EL Schnittlauch; 3 Stg Tomaten; 1 EL Tomatenmark

von Katerchen, aktualisiert am 06.07.2026

5,0 (2 Stimmen)

Als Vorspeise oder Snack sind selbstgemachte Eierschwammerl-Bruschetta der Hit. Außerdem ist dieses Rezept rasch zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stg	Tomaten
1	Stk	Schalotte
1	EL	Olivenöl
1	EL	Tomatenmark
1	Zweig	Oregano
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Baguette
200	g	Eierschwammerl (eingelegt, aus dem Glas)
1	EL	Schnittlauch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vorspeisen Italien Pilze Snacks Eierschwammerl

Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stg Tomaten, 1 Stk Schalotte, 1 EL Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, 1 Zweig Oregano, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Für die Tomatensoße die Tomaten vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen dann in kleine Würfel hacken. Die Schalotte schälen und sehr klein würfeln. Beides in einem Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Das Tomatenmark und die Oreganoblättchen zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer Paste einkochen.