Eiersalat mit Curry

Name: Eiersalat mit Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Dose Ananas (Stücke); 1 TL Curry; 8 Stk Eier; 2 EL Essig; 80 g Joghurt; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 03.07.2026

4,4 (103 Stimmen)

Der Eiersalat mit Curry schmeckt sicher der ganzen Familie. Ein Rezept für einen tollen Snack im Sommer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Eier
1	Dose	Ananas (Stücke)
1	Stk	Zwiebel
100	g	Sauerrahm
80	g	Joghurt
2	EL	Essig
1	TL	Curry
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Eiersalat mit Curry zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, anschließend in kaltem Wasser abschrecken, schälen und würfeln.

Schritt 2

Die Ananasstücke gut abtropfen lassen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Eier, Ananas und Zwiebel in einer Schüssel mit dem Joghurt und dem Sauerrahm vermengen.