Eierlikörtorte

Name: Eierlikörtorte
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 5 Stk Eier; 1 EL Eierlikör; 150 g geriebene Haselnüsse; 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 180 g Staubzucker; 4 Stk Eidotter; 0.125 EL Eierlikör; 6 Bl Gelatine; 0.75 l Schlagobers; 40 g Staubzucker; 1 Stk Zitronenschale (gerieben)

von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (96 Stimmen)

Eine Eierlikörtorte passt perfekt zu einer schönen, heißen Tasse Kaffee. Ein wunderbares Rezept für köstliche Momente.

Zutaten für 12 PortionPortionen

5	Stk	Eier
150	g	geriebene Haselnüsse
100	g	Mehl
1	Prise	Salz
180	g	Staubzucker
1	EL	Eierlikör

Zutaten für die Creme

0.125	EL	Eierlikör
6	Bl	Gelatine
0.75	l	Schlagobers
1	Stk	Zitronenschale (gerieben)
4	Stk	Eidotter
40	g	Staubzucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Eierlikörtorte zuerst 5 Eier trennen. Dotter, 150 Gramm Staubzucker und 1 EL Eierlikör cremig rühren und eine Prise Salz dazugeben. Die Eiklar mit 30 Gramm Staubzucker zu Schnee schlagen.

Schritt 2

Ein Drittel vom Schnee unter die Dottermasse rühren. Den Rest mit Mehl, Salz und Haselnüssen vorsichtig unterheben.

Schritt 3

Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backtrennpapier auslegen. Den Teig einfüllen. Ins 175 Grad heiße Rohr schieben. 40 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

Schritt 4

Für die Creme 4 Dotter, 40 Gramm Zucker und 2 EL Eierlikör cremig aufschlagen. Den restlichen Eierlikör unterrühren. Die eingeweichte Gelatine bei wenig Hitze auflösen und unter die Dottermasse mengen. Kalt stellen.

Schritt 5

Das Obers steif schlagen. Sobald die Dottermasse zu gelieren beginnt, zwei Drittel vom Obers mit etwas Zitronenschale unterheben. Kurz kalt stellen.

Schritt 6

Die Torte aus der Springform nehmen, in der Mitte auseinanderschneiden, mit der Creme füllen und überziehen. Mit dem restlichen Obers und geriebenen Nüssen garnieren.