Eier-Gurkensalat

Name: Eier-Gurkensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier (hart gekocht); 2 Kugel Mozzarella; 1 Stk Salatgurke; 2 Stk Spitzpaprika; 1 Schuss Balsamico-Essig (weiß); 1 TL Kräuter; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von -michi-, aktualisiert am 06.05.2024

2,5 (6 Stimmen)

Mit diesem Rezept kann man sehr gut die letzten Osterreier verarbeiten. Der Eier-Gurkensalat passt sehr gut als leichter Snack.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Eier (hart gekocht)
1	Stk	Salatgurke
2	Stk	Spitzpaprika
2	Kugel	Mozzarella

Zutaten für das Dressing

1	Schuss	Olivenöl
1	Schuss	Balsamico-Essig (weiß)
1	Prise	Salz
1	TL	Kräuter
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Fettarm Gemüse Gesund Österreich Snacks Vegetarisch Mozzarella

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke schälen und ebenso klein schneiden. Den Paprika waschen, entkernen und Strunk entfernen, dann auch klein schneiden.

Schritt 2

Dann den Mozzarella klein würfeln und alles zusammen in eine Schüssel geben. Dann noch aus Salz, Pfeffer, Olivenöl, Essig und Kräuter ein Dressing rühren und alles gut vermengen.