Eier am Spieß

Name: Eier am Spieß
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikumblätter; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Stk Ei; 8 Stk Eier (hartgekocht); 1 Stk Eiweiß; 400 g Faschiertes; 50 g Karotte (fein geraspelt); 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotten (in feine Würfel); 40 g Schinkenspeck; 2 EL Semmelbrösel

von Mike-Suesser, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (13 Stimmen)

Die Eier am Spieß sind einzigartige Leckerbissen. Ein tolles Rezept das verzaubert. Kurzum ein falscher Hase am Spieß!

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Faschiertes
1	Stk	Schalotten (in feine Würfel)
40	g	Schinkenspeck
1	Bund	Basilikumblätter
50	g	Karotte (fein geraspelt)
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
8	Stk	Eier (hartgekocht)
1	Stk	Eiweiß
2	EL	Semmelbrösel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mike Süsser Fleisch Faschiertes Omas Küche Österreich Hauptspeisen Ei Rezepte

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Eier am Spieß die Schaschlikhölzer in Wasser einweichen. In einer Schüssel das Faschierte, Schalotten, Schinkenspeck, Basilikum, Karotte und Ei zu einem gebundenen Fleischteig verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Die Eier in leicht aufgeschlagenem Eiweiß wenden und in Semmelbrösel welzen.

Schritt 3

Den Fleischteig in 8 Portionen aufteilen und mit angefeuchteten Händen Laibchen formen und das Ei damit umhüllen. In einer heißen Pfanne langsam braten. Schaschlickhölzer der Länge nach durch die Ei-Laibchen spießen.

Schritt 4

Oder vorher die Laibchen aufschneiden, anrichten und danach erst den Spieß durchstecken.

Tipps zum Rezept

Dazu passt orientalisches Tomatentatar mit Knoblauch, gemahlenem Koriander, Zimt, Nelke, Kardamom, Paprika und Muskat.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Süsser, was kochen wir heute?", erschienen im At Verlag, EUR 25,60.